"Kein Genuss ist vorübergehend, denn der Eindruck, den er zurücklässt, ist bleibend." 

                                            Johann Wolfgang von Goethe

 

Kulinarische Welten veranstaltet Kochkurse & Kochevents. Wir laden Sie ein zum gemeinsamen Kochen, zu Gesprächen & Genuss! Begleiten Sie uns in unseren Genussevents (Kochkursen, Tastings, Küchenparties) thematisch in die Genussregionen Deutschlands und der Welt. Als Caterer und Veranstalter von Kochkursen & -events stehen wir hinter den Slow-Food-Grundsätzen.

 

Wir freuen uns auf Sie! 

Kulinarische Geschenke

 

Kulinarische Geschenke sind die perfekte Geschenkidee für jeden Anlass, ob für Freunde, Kollegen oder Familie.

 

Gerne stellen wir Ihnen Gutscheine für unsere öffentlichen Kochkurse oder auch für Sie ganz individuell geplante private Kochkurse aus.

 

Sprechen Sie uns an - wir sind telefonisch unter Tel.: 0170-4685886 oder per Email unter info@kulinarische-welten.de zu erreichen!

 

      Kochkurs – Sterneküche - Fr. 04.05.2018 in              Unteröwisheim / POP-UP Eventlocation                                     

Marcus Böker kocht mit Ihnen beliebte Gerichte aus seiner Zeit in der Sternegastronomie.

Beginn: 18:00 Uhr (bis ca. 22:00 Uhr)

Menü:

Verschiedene Zubereitungen von der Jakobsmuschel
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Knusprig gebratener Skrey von den Lofoten mit Spargel und Kräutersaitlingen im Sud
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Überbackenes Hohenloher Rinderfilet mit Ochsenschwanz und Bäckchen in Burgunderjus auf Selleriepüree
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In Rotwein gegarter Griesknödel 
auf Erdbeer-Rhabarber- Kompott 

Gebühr: 99 Euro / Person inkl. Begrüßungs-Sekt, Wasser und ausgewählten Weinen zum Menü

      Tapas & Wein - Abend - Mi. 9.05.2018  (Christi Himmelfahrt) in Unteröwisheim /  POP-UP Eventlocation     

Zur Einstimmung auf die Sommerzeit veranstalten wir am Tag vor Christi Himmelfahrt einen kulinarischen Abend mit anspruchsvollen Tapas-Gerichten aus der spanischen und portugiesischen Küche, die von Küchenchef Marcus Böker zubereitet werden. Begleitend zu den Gerichten verkosten Sie in einem gemütlichen Rahmen verschiedene spanische Weine der Vinothek "La part des Anges" in Untergrombach.

Beginn: 18:30 bis ca. 22:00 Uhr

Das Tapas-Menü:

Andalusische Gazpacho
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Hausgemachter Bacalhau mit Gemüse-Vinaigrette
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Im Kartoffelteig gebackene Wildwassergarnele 
mit verschiedenen Mojo Saucen
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Gebackene Praline vom geschmorten Lamm
und Bohnen mit Tortilla-Knusper
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Tortilla von zweierlei Spargel, Kapernsprossen und Schafskäse
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Knusprig gebratene Königsbrasse im Artischocken-Sud mit Kartoffeln und Chorizo
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Geschmorte Würfel vom Cachena Rind im
Kalbs-Limonenöl-Jus auf Oliven-Kartoffelpüree
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Sous-Vide gegartes Iberico-Schwein mit gegrilltem Oktopus und roter Paprika-Jus
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Crema Catalan mit gebrannten Mandeln

Gebühr: 89 Euro / Person inkl. Begrüßungs-Cava, Wasser und ausgewählten Weinen 

Gin & Food  - Sa. 9.06.2018

   in Unteröwisheim / POP-UP Eventlocation

Gin hat sich in den vergangenen Jahren zu einem echten Kultgetränk entwickelt, das insbesondere in den Sommermonaten erfrischt und belebt. Im Rahmen des Event, welches wir in Kooperation mit der Vinothek "La Part des Anges" durchführen, verkosten Sie Gin-Sorten der Gin-Manufaktur „Breaks Gin“ aus Karlsruhe, erfahren mehr über die Herstellung und Geschichte des Gins; Raphael Deris - ein professionaler Bar-Tender - zeigt Ihnen welche Cocktails Sie aus Gin mixen können. Kulinarisch wird das Event von Marcus Böker begleitet, der das Menü des Abends auf die verschiedenen Ginsorten abstimmt, und auch zeigt, dass man Gerichte mit Gin verfeinern kann. Ein Event für Gin-Liebhaber und welche die es werden wollen.

Beginn: 19:00  bis ca. 23:00 Uhr

Menü:

Tomaten-Espuma mit eingelegten Gin-Tomaten
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Tatar vom Wildwasser-Lachs mit Avocado und 
geräucherter Yuzo-Hollandaise
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Spare-Ribs vom Schwäbisch-Hällischen Landschwein 
mit Tomate-Zitronen-Thymian-Salsa
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In Wacholderöl confierter Maibockrücken mit 
Wildpfeffer-Jus auf Bruchsaler Spargel mit Pfifferlingen
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Waldmeister-Sorbet mit Gin

Gebühr: 89 Euro / Person inkl. Wasser und verschiedenen Gin-Getränken abgestimmt zum Menü

 

             Italienischer Abend - Sa. 22.09.2018                 in Unteröwisheim / POP-UP Eventlocation

Kosten Sie die Vielfalt der italienischen Küche! Marcus Böker hat für Sie eine Auswahl an Gerichten zusammengestellt, die Sie an diesem Abend genießen dürfen. 

Beginn: 18:30 Uhr ( bis ca. 22:30 Uhr)

 Menü:

Meeresfrüchte Salat
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Vitello Tonnato
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Steinpilz-Risotto
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Taglierini Patriotika
Engelshaarnudeln mit Tropea Zwiebeln, Kräuter,
Tomaten und Chili

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Kaninchenrücken im Tramezzini-Brotmantel
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Saltimbocca vom Hohenloher Weidekalb
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Torrone Eis Parfait mit Schokoladenschaum
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Panna Cotta mit Waldheidelbeeren

Gebühr: 69 Euro inkl. Aperitif & Wasser 
Italienische Weine können auf Wunsch vor Ort hinzugebucht werden!

 

Kochkurs - Regional - Fr. 12.10.2018 in  Unteröwisheim / POP-UP Eventlocation

Warum in die Ferne schweifen! Dieser Kochkurs widmet sich der Verarbeitung regionaler Produkte.

Beginn: 18:00 Uhr (bis ca. 22:00 Uhr)

Menü:

Kürbisschaumsüppchen mit Kürbiskernöl der Ölmühle Bender
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Bruchsaler Saibling im Bienenwachs gegart mit Myrten-Schmand und Wildkräutersalat
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Freilandhuhn gefüllt mit Ofentomate und Salbei in weißer Tomatenbutter mit Zucchini-Thymian-Gemüse
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Honig-Eis im Bienenhaus


Unsere Partner in der Region:
Ölmühle Bender / Ubstadt-Weiher
Forellenzucht / Bruchsal
Geflügelhof Roth / Wiesental
Imkerei Kittel / Tiefenbach

Gebühr: 89 Euro inkl. Begrüßungs-Sekt, Wasser und korrespondierenden Weinen aus der Region

 

 

   Das perfekte Weihnachtsmenü - Do.15.11.2018        in Unteröwisheim / POP-UP Eventlocation

Träumen Sie von einem stressfreien Weihnachtsmenü an den Feiertagen. Wir zeigen Ihnen Tipps und Tricks für die Vorbereitung und Zubereitung Ihres Weihnachtsmenüs.

Beginn: 18:00 Uhr (bis ca. 22:00 Uhr)

Das Menü:

Schaumsüppchen von heimischen Waldpilzen
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Geschmorte Würfel vom Hohenloher Ochsenbäckchen auf Selleriepüree
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knusprige Oldenburger Freilandentenkeule in Apfel-Majoranjus auf geschmortem Rotkraut und Schalottenschupfnudel
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Hausgemachte Panna Cotta „auf meine Art“ mit eingelegten Gewürzorangen

 

Gebühr: 89 Euro / Person inkl. Begrüßungs-Sekt, Wasser
und korrespondierende Weine

 

        Silvester Küchenparty - Mo. 31.12.2018               in Unteröwisheim / POP-UP Eventlocation

Save the date! Das Programm für diesen Abend wird derzeit noch für Sie erstellt. 

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