"Kein Genuss ist vorübergehend, denn der Eindruck, den er zurücklässt, ist bleibend." 

                                            Johann Wolfgang von Goethe

Kulinarische Welten veranstaltet Kochevents & Weinabende in der Region Bruchsal.

Wir laden Sie ein zum gemeinsamen Kochen, zu Gesprächen & Genuss! Begleiten Sie uns in unseren Genussevents (Kochkursen, Tastings, Küchenparties) thematisch in die Genussregionen Deutschlands
und der Welt.

 

Wir freuen uns auf Sie!

Kulinarische Geschenke

 

Kulinarische Geschenke sind die perfekte Geschenkidee für jeden Anlass, ob für Freunde, Kollegen oder Familie.

 

Gerne stellen wir Ihnen Gutscheine für unsere Kochkurse oder auch für Sie ganz individuell geplante Kochkurse aus.

 

Sprechen Sie uns an!

 

Tiefenbacher Weihnachtszauber am Sa 2.12.2017

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

In diesem Jahr sind wir gemeinsam mit der Imkerei Kittel mit kulinarischen Küchenschätzen - einer großen Auswahl an Honigsspezialitäten, weihnachtlichen Likören, selbstgemachten Weihnachtspralinen, Saucen und Gewürzsalzen auf dem Tiefenbacher Weihnachtsmarkt vertreten.

Über Ihren Besuch würden wir uns sehr freuen!

Das perfekte Weihnachtsmenü - Do. 7.12.2017 in Unteröwisheim / POP-UP Eventlocation         (ausgebucht!)

Träumen Sie von einem stressfreien Weihnachtsmenü an den Feiertagen. Marcel Rangk zeigt Ihnen Tipps und Tricks für die Vorbereitung und Zubereitung Ihres Weihnachtsmenüs.

Beginn: 18:00 Uhr (bis ca. 22:00 Uhr)

Das Menü:

Schaumsüppchen von heimischen Waldpilzen

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Geschmorte Würfel vom Hohenloher Ochsenbäckchen auf Selleriepüree
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knusprige Oldenburger Freilandentenkeule in Apfel-Majoranjus auf geschmortem Rotkraut und Schalottenschupfnudel
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Hausgemachte Panna Cotta „auf meine Art“ mit eingelegten Gewürzorangen

Gebühr: 89 Euro / Person inkl. Begrüßungs-Sekt, Wasser und Wein
 

               Asien Kochkurs - Do. 8.03.2018                        in Unteröwisheim / POP-UP Eventlocation               

Liebhaber der asiatischen Küche kommen beim Kochkurs mit Marcel Rangk in den Genuss einiger Klassiker. Gemeinsam bereiten Sie ein 4-Gänge-Menü aus thailändischen und vietnamesischen Spezialitäten zu.

Beginn: 18:00 Uhr (bis ca. 22:00 Uhr)

Das Menü:

Thailändische Hühnersuppe „Tom Ka Gai“
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Vietnamesische Sommerrolle mit Gemüse, Sojasprossen und Rindfleisch 
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Knusprig gebratene Perlhuhnbrust in Jaipur-Curry Schaum    auf Gewürzreis
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Törtchen von Kokos und Pattaya Mango

Gebühr: 89 Euro / Person inkl. Begrüßungs-Sekt, Wasser und Wein

 

                  Kulinarische Küchenparty No. 2 - Sa. 14.04.2018                                        Unteröwisheim / POP-UP Eventlocation            

Nur noch wenige Plätze !

Auch im kommenden Jahr möchte Sie Marcus Böker ("Zum Löwen" in Eggenstein, "Villa Hammerschmiede" im Pfinztal, "Söl´ringhof" auf Sylt) mit einer Vielfalt an Gerichten und einem puren Geschmackserlebnis überraschen. An diesem Abend können Sie ihm bei seinen Kreationen aus der Sterneküche über die Schulter schauen. Das Menü besteht aus zahlreichen kleinen Gerichten, die zum Probieren und Genießen einladen. Erlesene Weine und eine angenehme musikalische Begleitung regen alle Sinne an und sorgen für gute Laune.

Beginn: Einlass 18:30 Uhr (bis ca. 24:00 Uhr)

Gebühr: 69 Euro/ Person inkl. Begrüßungssekt, Wasser und Überraschungsmenü 

 

Kochkurs – Sterneküche - Fr. 27.04.2018 in Unteröwisheim / POP-UP Eventlocation

Marcus Böker kocht mit Ihnen beliebte Gerichte aus seiner Zeit in der Sternegastronomie.

Beginn: 18:00 Uhr (bis ca. 22:00 Uhr)

Menü:

Verschiedene Zubereitungen von der Jakobsmuschel
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Knusprig gebratener Skrey von den Lofoten mit Spargel und Kräutersaitlingen im Sud
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Überbackenes Hohenloher Rinderfilet mit Ochsenschwanz und Bäckchen in Burgunderjus auf Selleriepüree
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In Rotwein gegarter Griesknödel 
auf Erdbeer-Rhabarber- Kompott 

Gebühr: 99 Euro / Person inkl. Begrüßungs-Sekt, Wasser und ausgewählten Weinen zum Menü

      Tapas & Wein - Abend - Mi. 9.05.2018 in                Unteröwisheim / POP-UP Eventlocation     

Zur Einstimmung auf die Sommerzeit veranstalten wir am Tag vor Christi Himmelfahrt einen kulinarischen Abend mit anspruchsvollen Tapas-Gerichten aus der spanischen und portugiesischen Küche, die von Küchenchef Marcus Böker zubereitet werden. Begleitend zu den Gerichten verkosten Sie in einem gemütlichen Rahmen verschiedene spanische Weine der Vinothek "La part des Anges" in Untergrombach.

Beginn: 18:30 bis ca. 22:00 Uhr

Das Tapas-Menü:

Andalusische Gazpacho
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Hausgemachter Bacalhau mit Gemüse-Vinaigrette
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Im Kartoffelteig gebackene Wildwassergarnele 
mit verschiedenen Mojo Saucen
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Gebackene Praline vom geschmorten Lamm
und Bohnen mit Tortilla-Knusper
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Tortilla von zweierlei Spargel, Kapernsprossen und Schafskäse
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Knusprig gebratene Königsbrasse im Artischocken-Sud mit Kartoffeln und Chorizo
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Geschmorte Würfel vom Cachena Rind im
Kalbs-Limonenöl-Jus auf Oliven-Kartoffelpüree
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Sous-Vide gegartes Iberico-Schwein mit gegrilltem Oktopus und roter Paprika-Jus
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Crema Catalan mit gebrannten Mandeln

Gebühr: 89 Euro / Person inkl. Begrüßungs-Cava, Wasser und ausgewählten Weinen 

                   Gin & Food  - Sa. 9.06.2018                          in Unteröwisheim / POP-UP Eventlocation

Gin hat sich in den vergangenen Jahren zu einem echten Kultgetränk entwickelt, das insbesondere in den Sommermonaten erfrischt und belebt. Im Rahmen des Event, welches wir in Kooperation mit der Vinothek "La Part des Anges" durchführen, verkosten Sie Gin-Sorten der Gin-Manufaktur „Breaks Gin“ aus Karlsruhe, erfahren mehr über die Herstellung und Geschichte des Gins; Raphael Deris - ein professionaler Bar-Tender - zeigt Ihnen welche Cocktails Sie aus Gin mixen können. Kulinarisch wird das Event von Marcus Böker begleitet, der das Menü des Abends auf die verschiedenen Ginsorten abstimmt, und auch zeigt, dass man Gerichte mit Gin verfeinern kann. Ein Event für Gin-Liebhaber und welche die es werden wollen.

Beginn: 19:00  bis ca. 23:00 Uhr

Menü:

Tomaten-Espuma mit eingelegten Gin-Tomaten
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Tatar vom Wildwasser-Lachs mit Avocado und 
geräucherter Yuzo-Hollandaise
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Spare-Ribs vom Schwäbisch-Hällischen Landschwein 
mit Tomate-Zitronen-Thymian-Salsa
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In Wacholderöl confierter Maibockrücken mit 
Wildpfeffer-Jus auf Bruchsaler Spargel mit Pfifferlingen
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Waldmeister-Sorbet mit Gin

Gebühr: 89 Euro / Person inkl. Wasser und verschiedenen Gin-Getränken abgestimmt zum Menü

 

Kochkurs - Regional - Do. 14.06.2018 in  Unteröwisheim / POP-UP Eventlocation

Warum in die Ferne schweifen! Dieser Kochkurs widmet sich der Verarbeitung regionaler Produkte zu einem leckeren Frühjahrs-Menü.

Beginn: 18:00 Uhr (bis ca. 22:00 Uhr)

Menü:

Spargelsalat mit Zedernnuss-Vinaigrette und
karamellisiertem Biolandei

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Bruchsaler Saibling Im Bienenwachs gegart mit Myrten-Schmand und Wildkräutersalat
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Freilandhuhn gefüllt mit Ofentomate und Salbei in weißer Tomatenbutter mit Zucchini-Thymian-Gemüse
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Honig-Eis im Bienenhaus


Unsere Partner in der Region:
Spargel- & Gemüsehof Schöneck / Hambrücken
Ölmühle Bender/ Ubstadt-Weiher
Forellenzucht / Bruchsal
Geflügelhof Roth / Wiesental
Imkerei Kittel / Tiefenbach

Gebühr: 89 Euro inkl. Begrüßungs-Sekt, Wasser und Weinen aus der Region

 

             Italienischer Abend - Sa. 22.09.2018                 in Unteröwisheim / POP-UP Eventlocation

Kosten Sie die Vielfalt der italienischen Küche! Marcus Böker hat für Sie eine Auswahl an Gerichten zusammengestellt, die Sie an diesem Abend genießen dürfen. 

Beginn: 18:30 Uhr ( bis ca. 22:30 Uhr)

 Menü:

Meeresfrüchte Salat
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Vitello Tonnato
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Steinpilz-Risotto
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Taglierini Patriotika
Engelshaarnudeln mit Tropea Zwiebeln, Kräuter,
Tomaten und Chili

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Kaninchenrücken im Tramezzini-Brotmantel
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Saltimbocca vom Hohenloher Weidekalb
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Torrone Eis Parfait mit Schokoladenschaum
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Panna Cotta mit Waldheidelbeeren

Gebühr: 69 Euro inkl. Aperitif & Wasser 
Italienische Weine können auf Wunsch vor Ort hinzugebucht werden!

 

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