Frankreich Genuss-Abend

Die Regionalküchen Frankreichs bieten eine wunderbare Vielfalt von der mediterranen Küche im Süden bis hin zur deftigen Küche im Norden. Es können dabei vom „amuse geule“, dem sogenannten Gruß  aus der Küche bis zum Dessert schon einmal bis zu 8 Gänge mit kleinen Gerichten werden. Wir haben ein schönes Menü zusammen gestellt das von französischen Weinen begleitet wird. Im Preis enthalten sind neben den Speisen, ein Begrüßung-Sekt, Mineralwasser, korrespondierende Weine, sowie ein Espresso.

Das Menü:

Amuse geule: Kleine Blätterteigpastete mit Ragout-Fin vom Perlhuhn

***

Steak-Tartare vom Limousin-Rind

***

Verschiedene Zubereitungen von der Gillardeau Auster

***

Geangelter bretonischer Loup de Mer im Bouillabaisse-Sud

***

Pot auf feu von der Wachtel

***

Gebratener Limousin-Lammrücken auf provencialischem Ratatouille und Gratin dauphinoise

***

Bouef Bourguignon vom Charolais Rind mit Ochsenmarkkruste

***

Millefeuille von der Gariguette-Erdbeeren mit Limone